Formations Professionnelles

Formations Professionnelles

Fort de son expertise et de son rayonnement dans le domaine de la formation culinaire auprès des Amateurs, l'Atelier de la Gourmandise dispense depuis plusieurs années des Formations Professionnelles en Pâtisserie, Viennoiserie et Chocolat, afin de vous accompagner dans votre Réussite Professionnelle.

L'Atelier de la Gourmandise est un Organisme de Formation enregistré sous le numéro 31 59 08751 59 auprès du Préfet de la région Nord Pas-de-Calais.

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24/03/2019
karine f.
CAP Pâtissier - Module 3 "Les Entremets"
CAP Pâtissier - Module 3 "Les Entremets"
Cette formation vous permettra de savoir réaliser toutes les sortes d'entremets de la pâtisserie française.
Gourmand
Des techniques finalement assez simples pour des entremets dignes d'un chef pâtissier !
Les cours sont toujours aussi...
24/03/2019
karine f.
CAP Pâtissier - Module 2 "Les Pâtes"
CAP Pâtissier - Module 2 "Les Pâtes"
Durant ce module de formation de 3 jours, vous apprendrez tout sur les pâtes de base de la pâtisserie française : la pâte feuilletée, la pâte brisée, la pâte sucrée, la pâte à...
3 jours intenses, on apprend, on comprend, on fait et on se muscle au passage ! Toujours dans une super ambiance pour un...
24/03/2019
karine f.
CAP Pâtissier - Module 1 "Les Viennoiseries"
CAP Pâtissier - Module 1 "Les Viennoiseries"
Au cours de ces deux journées, vous fabriquerez différents produits de viennoiserie et apprendrez les techniques de pétrissage, tourage, façonnage, pousse et cuisson.
Extra !
Merci Chef ! j'ai enfin compris grâce à vos explications pourquoi mes brioches étaient souvent lourdes et compactes.......
08/06/2018
annie d.
Stage de Pâtisserie "Travail au Tour"
Stage de Pâtisserie "Travail au Tour"
Fabrication, différenciation et utilisation des pâtes : - brisée, - feuilletée, - sucrée.   Technique d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.
stage patisserie travail au tour
Super journée d'apprentissage et de réalisation de pâtes pour la pâtisserie, un plan de travail et des outils...
21/05/2018
Lydia c.
Stage de Pâtisserie "La Pâte à choux"
Stage de Pâtisserie "La Pâte à choux"
Eclairs, religieuses, glands, paris-brest, chouquettes, choux chantilly, choux caramélisés... Tout un programme !
Parfait !
La pâte à choux mon ennemi cruel !
Avec ce cours j'ai pu enfin comprendre mes erreurs et découvrir les techniques pour...


 
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