Formations Professionnelles

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Fort de son expertise et de son rayonnement dans le domaine de la formation culinaire auprès des Amateurs, l'Atelier de la Gourmandise dispense depuis plusieurs années des Formations Professionnelles en Pâtisserie, Viennoiserie et Chocolat, afin de vous accompagner dans votre Réussite Professionnelle.

L'Atelier de la Gourmandise est un Organisme de Formation enregistré sous le numéro 31 59 08751 59 auprès du Préfet de la région Nord Pas-de-Calais.

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08/06/2018
annie d.
Stage de Pâtisserie "Travail au Tour"
Stage de Pâtisserie "Travail au Tour"
Fabrication, différenciation et utilisation des pâtes : - brisée, - feuilletée, - sucrée.   Technique d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.
stage patisserie travail au tour
Super journée d'apprentissage et de réalisation de pâtes pour la pâtisserie, un plan de travail et des outils...
21/05/2018
Lydia c.
Stage de Pâtisserie "La Pâte à choux"
Stage de Pâtisserie "La Pâte à choux"
Eclairs, religieuses, glands, paris-brest, chouquettes, choux chantilly, choux caramélisés... Tout un programme !
Parfait !
La pâte à choux mon ennemi cruel !
Avec ce cours j'ai pu enfin comprendre mes erreurs et découvrir les techniques pour...
21/05/2018
Lydia c.
Stage Perfectionnement Viennoiseries
Stage Perfectionnement Viennoiseries
Pains aux raisins / couques suisses, Tarte tropéziennne et Brioche sur poolish
le goût de mon enfance !
Avec ce cours, j'ai pu retrouver le goût des viennoiserie de mon enfance en particulier pour les pains aux raisins.
Une...
21/05/2018
Lydia c.
Stage de Viennoiseries
Stage de Viennoiseries
Au cours de cette journée, vous fabriquerez différents produits de viennoiserie et apprendrez les techniques de pétrissage, tourage et façonnage.
Opération viennoiserie !
Super journée qui a permis de travailler différentes viennoiserie et façonnage.
Parfait pour apprivoiser la pâte levée...
21/05/2018
Lydia c.
Stage de Pâtisserie "Travail au Tour"
Stage de Pâtisserie "Travail au Tour"
Fabrication, différenciation et utilisation des pâtes : - brisée, - feuilletée, - sucrée.   Technique d'abaisse, découpage, fonçage et cuisson.
Cours au top !
Cours au top pour apprendre a travailler et différencier les différentes pâtes (brisée, feuilletée..).
Apprendre à découper ou...


 
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